Zutaten:
Für die Kugeln:
- 350 g gemahlene Kekse
- 200 g Butter
- 2 EL Honig
- 1 EL Rumaroma
- 1 EL Kakaopulver
- ca. 70 g gemahlene Haselnüsse
Für das Karamell:
- 150 g Zucker
- 80 ml Schlagsahne
- 50 g Butter
Zubereitung:
1. Schritt: Karamell zubereiten
In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun wird. Vorsichtig die nicht kalte Schlagsahne eingießen und mit einem Schneebesen verrühren. Dann die Butter hinzufügen und weiter rühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Das Karamell etwas abkühlen lassen.
2. Schritt: Trockene Zutaten für die Kugeln
Die gemahlenen Kekse mit dem Rumaroma und dem Kakao vermischen. Gut umrühren.
Bonus-Tipps:
- Für einen intensiveren Schokoladengeschmack etwas mehr Kakao hinzufügen.
- Statt Haselnüssen können die Kugeln auch in Kokosraspeln, Walnüssen oder Schokostreuseln gewälzt werden.
3. Schritt: Feuchte Zutaten für die Kugeln
In einer anderen Schüssel die weiche Butter, den Honig und das vorbereitete Karamell verrühren.
3. Schritt: Teig für die Kugeln vorbereiten
Die Mischung aus Keksen, Kakao und Rumaroma zur Karamellmasse geben und verrühren, bis eine dicke, weiche Masse entsteht, die sich formen lässt.
4. Schritt: Kugeln formen
Kleine Kugeln in Walnussgröße formen. Jede Kugel in den gemahlenen Haselnüssen wälzen.
5. Schritt: Kühlen
Die Kugeln auf einen Teller legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.