Für den Teig
6 Stk.Eigelbe
6 Stk. Eiweiße
1 Prise Salz
2.5 Tassen Zucker
1.5 Tassen Nüsse (gemahlen)
1.5 Tassen Öl
1.5 Tassen Mineralwasser
3Tassen Mehl (gesiebt)
0.5 Packungen Backpulver
Für den Belag
250 ml Schlagobers
0.5 Becher Sauerrahm
1 PackungVanillezucker
Nach Belieben Zimt
Zubereitung
So, Für die Zimtschnitten ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°C Ober/ Unterhitze vorheizen. Das Tassenmaß beträgt ca. 200ml!
Nun die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, und das Mineralwasser, die Nüsse und das Öl unterrühren.
Dann das Mehl mit dem Backpulver vermengen und dazugeben.
Danach die Eiweiße mit dem Salz zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben.
Nun die Masse auf das Backblech streichen und ca. 20-25 Minuten backen. Der Kuchen sollte anschließend komplett auskühlen.
Jetzt das Schlagobers mit dem Vanillezucker steifschlagen und den Sauerrahm unterrühren.
Jetzt Die Creme zum Schluss auf den Teig streichen, beliebig mit Zimt bestäuben und bis zum Verzehr kühl lagern, damit sie etwas fester wird.
Guten Appetit