🍰 Himbeer-Schoko-Käsekuchen

🛒 Zutaten

🔹 Für den Schokoboden

200 g Mehl
3 EL Kakaopulver
150 g Zucker
2 Eier
125 g Butter (geschmolzen)
1 TL Vanilleextrakt

🔹 Für die Käsefüllung

500 g Magerquark
250 g Frischkäse
150 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt

🔹 Außerdem

150 g Himbeeren (frisch oder TK)

👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Schokoboden zubereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mehl, Kakaopulver und Zucker in einer Schüssel vermengen. Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verstreichen.

2️⃣ Käsemasse anrühren

Quark, Frischkäse, Zucker, Eier und Vanilleextrakt cremig aufschlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Käsecreme vorsichtig auf dem Schokoboden verteilen.

3️⃣ Himbeeren einarbeiten

Die Himbeeren auf der Käsemasse verteilen und mit einer Gabel leicht einziehen, sodass ein marmorierter Effekt entsteht.

4️⃣ Backen

Den Kuchen etwa 45–50 Minuten backen.

Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, damit die Käsefüllung ihre perfekte, feste Konsistenz bekommt.

✨ Serviervorschlag

Mit frischen Himbeeren garnieren und leicht mit Puderzucker bestäuben – so wird der Kuchen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight.