Ausrüstung
Pfanne
Rührschüssel
Zutaten
Hauptzutaten
450 g Kabeljaufilets, in Streifen geschnitten
4 EL ungesalzene Butter
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zutaten für die Sweet-Chili-Limetten-Sauce
60 ml Sweet-Chili-Sauce
Saft von 1 Limette
Abrieb von 1 Limette
1 TL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Sriracha (optional, für zusätzliche Schärfe)
Zubereitung
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
- Die Kabeljaustreifen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Streifen in die Pfanne geben und 3–4 Minuten pro Seite braten, bis der Fisch durchgegart und zart blättrig ist. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- In einer kleinen Schüssel Sweet-Chili-Sauce, Limettensaft, Limettenabrieb, Sojasauce, Sesamöl und Sriracha (falls verwendet) gut miteinander verrühren.
- Die Sweet-Chili-Limetten-Sauce über die Knoblauchbutter-Kabeljaustreifen träufeln.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Hinweis
Die Schärfe kann nach Geschmack angepasst werden, indem mehr oder weniger Sriracha hinzugefügt wird.