Zutaten
- 400 g Räucherwurst, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 700 g Babykartoffeln, halbiert (oder gewürfelte Yukon Gold- / rote Kartoffeln)
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, gehackt (optional, aber empfohlen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL getrockneter Oregano
- ½ TL Salz, nach Geschmack anpassen
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Chiliflocken, optional
- 1 EL frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Ofen vorheizen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
2. Zutaten vorbereiten
Die Räucherwurst in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
3. Würzen
In einer großen Schüssel Wurst, Kartoffeln, Zwiebel und Paprika vermengen.
Mit Olivenöl beträufeln.
Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen.
Alles gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig gewürzt sind.
4. Auf dem Blech verteilen
Die Mischung in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen.
Darauf achten, dass das Blech nicht überfüllt ist, damit alles schön rösten kann.
5. Backen
Im Ofen 35–40 Minuten backen.
Nach etwa der Hälfte der Zeit einmal umrühren, damit alles gleichmäßig bräunt.
Die Kartoffeln sollten weich und goldbraun sein und die Wurst leicht knusprige Ränder bekommen.
6. Servieren
Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.