🍒 Kirsch-Mohn-Sahnetorte – saftig, cremig & fruchtig!
Saftige Mohnböden, eine luftige Sahnecreme und eine intensive Kirschfüllung – dazu Schokoraspel und Sahnetupfen. Eine wunderschöne Torte, bei der die leicht herbe Mohnnote perfekt zu den fruchtigen Kirschen passt. ❤️
Zutaten
Für die Mohnböden:
- 5 Eier
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 150 g gemahlener Mohn
- 2 TL Backpulver
- 100 ml neutrales Öl
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
Für die Kirschfüllung:
- 2 Gläser Sauerkirschen/Schattenmorellen
- ca. 500 g Kirschen, Abtropfgewicht
- 350 ml Kirschsaft aus den Gläsern
- 50 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 EL Zitronensaft
Für die Sahnecreme:
- 600 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 70 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 Päckchen Sahnesteif
Für die Dekoration:
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 70 g Zartbitterschokolade
- einige Kirschen
Zubereitung
1. Mohnboden backen:
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten sehr luftig schlagen. Öl und Milch langsam einrühren.
Mehl, Mohn, Backpulver und Salz vermischen und vorsichtig unterheben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26-cm-Springform geben und ca. 30–35 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und anschließend waagerecht in zwei Böden schneiden.
2. Kirschfüllung:
Kirschen abgießen und den Saft auffangen. 300 ml Kirschsaft mit Zucker und Zitronensaft erhitzen. Restlichen Saft mit Speisestärke glatt rühren.
Stärkemischung in den heißen Saft einrühren und kurz aufkochen, bis eine dicke Fruchtsoße entsteht. Kirschen vorsichtig unterheben und vollständig abkühlen lassen.
3. Sahnecreme:
Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker kurz cremig rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone heben.
4. Torte zusammensetzen:
Ersten Mohnboden in einen Tortenring legen. Eine Schicht Sahnecreme darauf verstreichen.
Den zweiten Mohnboden aufsetzen. Darauf zunächst einen dünnen Rand aus Sahnecreme ziehen und die Kirschfüllung großzügig in der Mitte verteilen.
Anschließend eine dicke Schicht Sahnecreme darübergeben und glatt streichen.
5. Kühlen:
Die Torte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
6. Dekorieren:
Tortenring vorsichtig entfernen. Den Rand dünn mit Sahne bestreichen und mit groben Zartbitterschokoladenraspeln bedecken.
Oben rundherum Sahnetupfen aufspritzen. In der Mitte die restliche Kirschfüllung verteilen und mit weiteren Schokoraspeln dekorieren.
So erhältst du den Aufbau wie auf dem Bild: Mohnboden → Sahnecreme → Mohnboden → kräftige Kirschschicht → Sahnecreme → Kirschen und Schokolade.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten + Back- und Kühlzeit.