Vorbereitungszeit: bis zu 90 Min
Portionsanzahl: 25
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien pro Portion: 150
Zutaten
- 100 g Butter, gesalzen
- 250 ml Kuhmilch (3,3 % Fett)
- 500 g Weizenmehl, weiß
- 1 Prise Salz
- 100 g Kristallzucker
- 10 g Vanillezucker
- 30 g frische Hefe
- 2 Hühnereier
- 1000 g Zwetschgen
- 2 EL Kristallzucker
Zubereitung
- Die Butter schmelzen und kalte Milch hinzufügen. In einer zweiten Schüssel die restlichen Zutaten für den Teig vermischen. Achten Sie darauf, dass Salz und Hefe nicht direkt nebeneinander liegen. Diese Mischung zur ersten geben.
- Den Teig mit dem Mixer schlagen, bis er sich nicht mehr von der Schüssel löst (ca. 20–40 Minuten). Den Teig mit einem Tuch abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Noch einmal durchkneten. Für den Kuchen reicht ein Drittel des Teiges, es kann aber auch mehr verwendet werden. Den Teig dünn ausrollen und in eine gefettete Form legen.
- So viele halbierte Zwetschgen wie möglich auf dem Teig verteilen. Den Kuchen 25–35 Minuten bei 150 °C backen, bis die Ränder goldbraun sind. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen sofort mit Zucker bestreuen.