Zutaten:
– 4 Eier
– 100 g Zucker
– 1 TL Backpulver
– 200 g Sauerkirschen (aus dem Glas)
– 200 g Schlagsahne
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 50 g Puderzucker
– Eine Prise Salz
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (20 cm) einfetten.
2. Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
3. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben.
4. Den Teig gleichmäßig in die Springform füllen und für ca. 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Danach auskühlen lassen.
5. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
6. Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und den Puderzucker unterheben.
7. Den ausgekühlten Boden einmal waagerecht durchschneiden. Die untere Hälfte mit einem Teil des Kirschsafts tränken.
8. Die Hälfte der Schlagsahne auf den Boden streichen und die Sauerkirschen darauf verteilen.
9. Den oberen Boden auf die Kirschen setzen und die restliche Schlagsahne darauf streichen. Nach Belieben mit Kirschen dekorieren.
10. Die Torte vor dem Servieren für mindestens eine Stunde kühl stellen.
Diese Torte erinnert mich immer an die schönen Nachmittage bei Oma, wenn sie uns mit ihren Backkünsten verwöhnt hat. Sie bringt einfach Freude auf den Tisch!
Guten Appetit 