Dieser reichhaltige, dichte und saftige RĂĽhrkuchen wird zu einem wahren Geschmackserlebnis, wenn er mit Ganache ĂĽberzogen wird. In jedem StĂĽck genieĂźt du sowohl Schokoladen- als auch Vanillearoma.
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Zutaten
• 115 g Butter (ungesalzen, zimmerwarm, leicht kühl)
• 200 g Zucker
• 2 große Eier (zimmerwarm)
• 300 g Schmand (Vollfett)
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 120 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 85 g Zartbitterschokolade, geschmolzen und abgekühlt
• 2 Esslöffel Kakaopulver, gesiebt
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Zubereitung
1. Ofen und Form vorbereiten:
• Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Eine Kastenform von ca. 23 × 13 cm einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2. Teig zubereiten:
- Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Eier einzeln hinzufĂĽgen und nach jedem Ei gut verrĂĽhren.
- Schmand und Vanilleextrakt unterheben.
- Mehl, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
3. Marmormuster herstellen:
- Die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben.
- Unter eine Hälfte die geschmolzene Schokolade und unter die andere den Kakao mischen.
- Die beiden Teige abwechselnd löffelweise in die Form geben, um ein Marmormuster zu erzeugen.
- Nach Wunsch mit einer Gabel leicht durchziehen, um ein Muster zu formen.
4. Backen:
• Den Kuchen im Ofen etwa 45–55 Minuten backen.
• Wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
5. Servieren:
• Nach dem Backen 15–20 Minuten in der Form abkühlen lassen.
• Mit Ganache oder Puderzucker verzieren.
• In Scheiben schneiden und servieren.
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Tipps:
• Eier und Schmand sollten zimmerwarm sein – so bleibt der Kuchen dicht, aber schön saftig.
• Eine Ganache verleiht dem Kuchen zusätzliche Feuchtigkeit und ein intensiveres Aroma.
• Nicht zu stark umrühren, sonst verschwindet das Marmormuster und der Kuchen wird gleichmäßig braun.