🍊 Frischkäse-Torte mit Mandarinen – ganz ohne Backen
Diese cremige Kühlschranktorte begeistert mit fruchtigen Mandarinen, frischer Zitronennote und einem knusprigen Keksboden. Perfekt für warme Tage und ideal, wenn es schnell und unkompliziert sein soll.
⏱️ Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
❄️ Kühlzeit: mindestens 4 Stunden
🍪 Zutaten
Für den Keksboden
- 200 g Löffelbiskuits oder Butterkekse
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 120 g Butter
Für die Creme
- 1 Dose Mandarinen
(Abtropfgewicht ca. 480 g) - 1 Beutel Zitronen-Götterspeise
- 300 g Frischkäse natur
- 125 g Zucker
- 400 g Schlagsahne
- Saft von 2 Zitronen
👩🍳 Zubereitung
1. Boden vorbereiten
Den Boden einer Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Kekse fein zerbröseln – entweder im Mixer oder mit einem Nudelholz im Gefrierbeutel.
Die Brösel mit dem Zitronenabrieb vermengen.
Butter schmelzen, zu den Keksbröseln geben und alles gut vermischen.
Die Masse in die Springform drücken und mit einem Löffelrücken glatt andrücken.
Danach den Boden etwa 15 Minuten kaltstellen.
2. Mandarinen und Götterspeise vorbereiten
Die Mandarinen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Dabei die Flüssigkeit auffangen.
200 ml der Flüssigkeit (alternativ Wasser) in einen Topf geben und das Götterspeisepulver einrühren.
Etwa 2 Minuten quellen lassen und anschließend bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
3. Frischkäsecreme herstellen
Frischkäse und Zucker cremig verrühren.
Die aufgelöste Götterspeise nach und nach unterrühren.
Die Creme kurz in den Kühlschrank stellen, bis sie leicht zu gelieren beginnt.
Danach den Zitronensaft einrühren und nochmals kurz kaltstellen.
4. Sahne und Mandarinen unterheben
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
Etwa ein Drittel der Creme beiseitestellen.
Die restliche Creme mit den abgetropften Mandarinen vermengen.
💡 Einige schöne Mandarinenstücke für die Dekoration aufheben.
5. Torte schichten
Zuerst die Mandarinencreme auf dem Keksboden verteilen.
Anschließend die helle Creme darübergeben und glattstreichen.
Die Torte mindestens 4 Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Servieren
Die Torte vorsichtig aus der Form lösen und nach Wunsch mit Mandarinen dekorieren.
🍊 Schön gekühlt servieren und genießen!