Schokoladenkuchen mit Frischkäsefüllung und Kirschsoße

Zutaten

Für den Teig:

• 3 Eier
• 180 g Puderzucker
• ½ Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 EL Kakaopulver
• 275 g Mehl

Für die Frischkäsefüllung:

• 300 g Frischkäse oder Labneh
• 4 EL Puderzucker
• 1 Eigelb
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Speisestärke

Für die Kirschsoße:

• 2 Tassen Kirschen
• 4 EL Puderzucker
• 1 EL Speisestärke
• ½ Tasse Kirschsaft oder Wasser

Zubereitung

1. Eier und Puderzucker schaumig schlagen.
2. Öl und Milch hinzufügen und gut verrühren.
3. Anschließend alle trockenen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig in eine gefettete Springform füllen.
5. Alle Zutaten für die Frischkäsefüllung verrühren und mit einem Löffel portionsweise auf dem Teig verteilen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 45–50 Minuten backen.
7. Den Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen.
8. Für die Kirschsoße die Speisestärke im Kirschsaft (oder Wasser) auflösen. Kirschen, Zucker und die aufgelöste Speisestärke in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Soße eindickt.
9. Die Kirschsoße über den abgekühlten Kuchen geben.
10. Den Kuchen etwa 1 Stunde ruhen lassen, anschließend vorsichtig aus der Form lösen und servieren.

Guten Appetit! ❤️