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๐ŸŒ๐Ÿซ Schoko-Bananen-Rolle โ€“ cremig, schokoladig & mit ganzer Banane

    ๐ŸŒ๐Ÿซ Schoko-Bananen-Rolle โ€“ cremig, schokoladig & mit ganzer Banane

    Ein lockerer Schokobiskuit, eine cremige Schoko-Sahne-Fรผllung und eine ganze Banane im Inneren โ€“ eingerollt und mit Schokolade verfeinert. Beim Anschneiden entsteht der schรถne Bananenkern mit der Creme-Spirale, genau wie auf dem Bild. ๐Ÿ˜

    Zutaten

    Fรผr den Schokobiskuit:

    • 4 Eier
    • 120 g Zucker
    • 1 Pรคckchen Vanillezucker
    • 80 g Mehl
    • 25 g Backkakao
    • 25 g Speisestรคrke
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Prise Salz

    Fรผr die Schoko-Creme:

    • 250 g Mascarpone
    • 250 ml Schlagsahne
    • 80 g Zartbitterschokolade
    • 40 g Puderzucker
    • 1 Pรคckchen Sahnesteif
    • 1 TL Vanilleextrakt

    Fรผr die Fรผllung:

    • 2โ€“3 mรถglichst gerade Bananen
    • 1 EL Zitronensaft

    Fรผr die Dekoration:

    • 100 g Zartbitterschokolade
    • 50 ml Schlagsahne
    • ca. 30 g Schokoraspeln

    Zubereitung

    1. Schokobiskuit backen:
    Backofen auf 180 ยฐC Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten sehr luftig aufschlagen.

    Mehl, Kakao, Speisestรคrke, Backpulver und Salz mischen, darรผber sieben und vorsichtig unterheben. Teig gleichmรครŸig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 30 ร— 40 cm) streichen.

    Etwa 10โ€“12 Minuten backen. Nicht zu lange backen, damit der Biskuit elastisch bleibt.

    2. Biskuit vorrollen:
    Den noch warmen Biskuit auf ein sauberes Kรผchentuch stรผrzen, Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit von der langen Seite locker einrollen. So bekommt er bereits seine spรคtere Form und bricht beim endgรผltigen Rollen nicht. Vollstรคndig abkรผhlen lassen.

    3. Schoko-Creme zubereiten:
    Schokolade schmelzen und etwas abkรผhlen lassen. Mascarpone mit Puderzucker und Vanille glatt rรผhren. Geschmolzene Schokolade einarbeiten.

    Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Schoko-Masse heben.

    4. Rolle fรผllen:
    Biskuit wieder vorsichtig ausrollen und die Schoko-Creme gleichmรครŸig darauf verstreichen.

    Bananen schรคlen und leicht mit Zitronensaft bestreichen. Die Bananen hintereinander entlang der langen Kante legen, sodass mรถglichst eine durchgehende Bananenreihe entsteht โ€“ genauso wie beim Zubereitungsschritt auf dem Bild.

    5. Richtig einrollen:
    Von der Bananenseite aus beginnen und den Biskuit eng um die Bananen herumrollen. Danach gleichmรครŸig weiterrollen, sodass sich Biskuit und Creme spiralfรถrmig um den Bananenkern legen.

    Mit der Naht nach unten auf eine Platte legen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

    6. Schokoladen-Topping:
    Schokolade klein hacken. Sahne erhitzen, รผber die Schokolade gieรŸen und kurz stehen lassen. Glatt rรผhren und etwas abkรผhlen lassen.

    Die Ganache dekorativ รผber die Rolle laufen lassen und mit Schokoraspeln bestreuen.

    ๐Ÿ’ก Tipp: Fรผr den schรถnen Anschnitt auf dem Bild mรถglichst gerade Bananen verwenden und sie direkt an der Kante platzieren. Dadurch sitzt die Banane zentral im Inneren und Biskuit sowie Schoko-Creme bilden eine saubere Spirale darum. ๐ŸŒ๐Ÿซ