🍌 Bananen-Vanille-Kuchen – cremig, fruchtig & unwiderstehlich lecker
Ein lockerer, goldener Kuchenboden trifft auf eine dicke Vanillecreme mit ganzen Bananenstücken. Oben sorgen eine feine Vanilleschicht, frische Bananenscheiben, Sahnetupfen sowie weiße und dunkle Schokoraspeln für den Abschluss – passend zum Kuchen auf dem Bild. 🍌🤍
Zutaten
Für den Kuchenboden:
- 150 g weiche Butter
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 220 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 ml Milch
Für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 1½ Päckchen Vanillepuddingpulver
- 70 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Bananenschicht:
- 4–5 Bananen
- 2 EL Zitronensaft
Für das Vanille-Topping:
- 200 ml Milch
- ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
- 25 g Zucker
Für die Dekoration:
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1–2 Bananen
- 30 g weiße Schokolade
- 30 g Zartbitterschokolade
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
1. Kuchenboden backen:
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26-cm-Springform geben und etwa 25–30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
2. Vanillepudding kochen:
Aus 500 ml Milch, Puddingpulver und Zucker einen festen Vanillepudding kochen. Direkt mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Den kalten Pudding anschließend glatt rühren und Mascarpone sowie Vanilleextrakt unterrühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben. Dadurch entsteht die dicke, stabile Vanillecreme, die auf dem Bild zu sehen ist.
3. Bananen einlegen:
Einen Tortenring um den Kuchenboden stellen.
Bananen schälen, quer halbieren und leicht mit Zitronensaft bestreichen. Etwas Vanillecreme auf dem Boden verteilen und die Bananenhälften nebeneinander darauflegen.
Die restliche Vanillecreme darübergeben und glatt streichen. Die Bananen müssen vollständig von der Creme umschlossen sein.
So entstehen beim Anschneiden die großen, klar erkennbaren Bananenstücke innerhalb der Vanillecreme, wie auf dem Bild.
4. Vanille-Topping:
Aus 200 ml Milch, ½ Päckchen Puddingpulver und Zucker einen glatten Pudding kochen. Einige Minuten abkühlen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Die noch streichfähige Masse dünn auf der Vanillecreme verteilen.
Den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
5. Dekorieren:
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und rund um den Kuchen große Sahnetupfen aufspritzen.
Bananen in Scheiben schneiden, sofort dünn mit Zitronensaft bestreichen und dekorativ auf der Oberfläche verteilen.
Weiße und dunkle Schokolade grob raspeln und in der Mitte sowie teilweise über den Sahnetupfen verteilen.
So passt der Aufbau zur Abbildung: lockerer goldener Kuchenboden → dicke Vanillecreme mit eingebetteten Bananen → dünne Vanille-Puddingschicht → Bananenscheiben, Sahnetupfen und zweifarbige Schokoraspeln. 🍌🍰