🍫🌰 Kinder-Bueno-Cheesecake ohne Backen – cremig, nussig & unwiderstehlich
Knuspriger Keksboden, eine hohe helle Haselnuss-Cheesecake-Creme und eine cremige Schoko-Haselnuss-Schicht – dazu Kinder Bueno, geröstete Haselnüsse und Schokoraspeln. Und das Beste: ganz ohne Backen! 😍
Zutaten
Für den Keksboden:
- 250 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 40 g geröstete Haselnüsse, fein gehackt
Für die helle Cheesecake-Creme:
- 500 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 250 g Mascarpone
- 300 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g weiße Haselnusscreme
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 6 Blatt Gelatine
Für die Schoko-Haselnuss-Schicht:
- 250 g Mascarpone
- 150 ml Schlagsahne
- 180 g Nuss-Nougat-Creme
- 50 g Vollmilchschokolade
- 3 Blatt Gelatine
Für die Dekoration:
- 150 ml Schlagsahne
- 100 g Mascarpone
- 2 EL Nuss-Nougat-Creme
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 5–6 Kinder Bueno
- 40 g geröstete Haselnüsse
- 40 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
1. Keksboden vorbereiten:
Butterkekse fein zerbröseln und mit den gehackten Haselnüssen vermischen. Geschmolzene Butter dazugeben und alles gut vermengen.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 26-cm-Springform geben und fest andrücken. Etwa 30 Minuten kalt stellen.
2. Helle Cheesecake-Creme herstellen:
Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und weiße Haselnusscreme kurz glatt rühren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und vorsichtig auflösen. Zunächst einige Esslöffel der Frischkäsemasse zur Gelatine geben und verrühren, anschließend unter die gesamte Creme ziehen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3. Erste Schicht aufbauen:
Die komplette helle Cheesecake-Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Für etwa 2 Stunden kalt stellen, damit die Oberfläche stabil genug für die nächste Schicht wird.
4. Schoko-Haselnuss-Creme:
Vollmilchschokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Mascarpone mit Nuss-Nougat-Creme glatt rühren und die geschmolzene Schokolade dazugeben.
Gelatine einweichen, auflösen und wie zuvor mit etwas Creme angleichen, bevor sie unter die gesamte Masse gerührt wird.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
5. Schoko-Schicht auftragen:
Die Schoko-Haselnuss-Creme gleichmäßig auf der festen hellen Cheesecake-Schicht verteilen und glatt streichen.
Den Kuchen anschließend mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
6. Dekoration vorbereiten:
Sahne mit Mascarpone, Nuss-Nougat-Creme und Sahnesteif zu einer stabilen Creme aufschlagen.
In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und rund um den Kuchen große Rosetten aufspritzen.
7. Kinder Bueno dekorieren:
Kinder Bueno in Stücke schneiden und jeweils ein Stück auf die Cremetupfen setzen.
Geröstete Haselnüsse grob hacken und zusammen mit groben Zartbitterschokoladen-Raspeln über die Oberfläche streuen.
So entspricht der Aufbau unserem Bild: knuspriger Keks-Haselnuss-Boden → hohe helle Cheesecake-Creme → cremige Schoko-Haselnuss-Schicht → Nougat-Cremetupfen → Kinder Bueno, Haselnüsse und Schokoraspeln. 🍫🌰