🍪 Zebra-Herzen – zarte Butterkekse mit Schokolade
Diese hübschen Zebra-Herzen sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch wunderbar mürbe und zart. Aus einem einfachen Vanilleteig und etwas Kakao entsteht das schöne zweifarbige Muster. Perfekt zum Kaffee, für Gäste oder zum Verschenken.
Zutaten
Für den hellen Teig:
- 150 g weiche Butter
- 120 g Puderzucker
- 1 EL neutrales Öl
- 1 Ei
- 8 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 350 g Mehl
Für den Schokoteig:
- 1 EL Backkakao
- 1 TL neutrales Öl
Zubereitung
1. Grundteig zubereiten:
Die weiche Butter zusammen mit dem Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und cremig verrühren.
Öl, Ei und eine Prise Salz hinzufügen und alles gründlich miteinander vermischen.
Das Mehl nach und nach dazugeben und zunächst mit einem Teigschaber, anschließend kurz mit den Händen zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, damit die Kekse später schön mürbe bleiben.
2. Schokoteig herstellen:
Etwa ein Viertel des Teiges abnehmen und in eine separate Schüssel geben. Kakao und 1 TL Öl hinzufügen und gut verkneten, bis ein gleichmäßig brauner Schokoteig entstanden ist.
3. Zebramuster formen:
Den hellen Teig zwischen zwei Bögen Backpapier oder Frischhaltefolie etwa 5–6 mm dick ausrollen.
Vom Schokoteig kleine Stückchen abnehmen und zwischen den Händen zu unterschiedlich langen, dünnen Streifen rollen.
Die Schokostreifen mit etwas Abstand auf dem hellen Teig verteilen. Dabei müssen sie nicht vollkommen gerade sein – unterschiedlich lange und leicht gebogene Streifen ergeben später das besonders schöne Zebramuster.
Anschließend ein Stück Backpapier darüberlegen und mit dem Nudelholz vorsichtig noch einmal über den gesamten Teig rollen. Dadurch verbinden sich die dunklen Streifen mit dem hellen Teig und die Oberfläche wird glatt.
4. Herzen ausstechen:
Mit einem herzförmigen Ausstecher die Kekse ausstechen und vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Teigreste wieder zusammensetzen, vorsichtig ausrollen und weitere Herzen ausstechen.
5. Backen:
Die Zebra-Herzen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
Sie sollten möglichst hell bleiben und nur am Rand ganz leicht Farbe bekommen.
6. Auskühlen lassen:
Nach dem Backen die Kekse zunächst einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, da sie warm noch sehr weich sind. Danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Für besonders schöne Zebra-Kekse die Schokostreifen nicht zu regelmäßig verteilen. Unterschiedliche Breiten, Längen und leichte Kurven lassen jedes Herz etwas anders aussehen – genau wie auf dem Bild.