Zarte Orangen-Kissen mit fruchtiger Füllung – Herrlich mürbe und unwiderstehlich lecker! 🍊❤️
Diese kleinen Orangen-Kissen sind ein echter Genuss! Ein wunderbar zarter Teig mit Butter und saurer Sahne umhüllt eine herrlich fruchtige Orangenfüllung. Außen leicht knusprig, innen weich und saftig – und mit etwas Puderzucker bestäubt einfach unwiderstehlich! Perfekt zum Nachmittagskaffee, für besondere Anlässe oder als süße Leckerei zwischendurch.
Zutaten
Für ca. 18–22 kleine Orangen-Kissen
Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl
- 100 g Butter (kalt, in Stückchen)
- 150 g saure Sahne (Schmand)
- 1 Ei (Größe M)
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Orangenfüllung:
- 2 Orangen (zusammen ca. 450 g)
- 100 g Zucker
- 30 g Speisestärke
Außerdem:
- Etwas Mehl zum Ausrollen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Anschließend das Ei und die saure Sahne dazugeben und alles zügig zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, damit der Teig schön mürbe bleibt.
2. Teig kühlen: Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch lässt er sich später leichter ausrollen und formen.
3. Orangen vorbereiten: Die Orangen gründlich schälen und dabei möglichst viel von der weißen Haut entfernen. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem austretenden Saft in einen kleinen Topf geben.
4. Orangenfüllung kochen: Zucker und Speisestärke zu den Orangen geben und gründlich verrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis eine dicke, fruchtige Masse entsteht. Etwa 2–3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Speisestärke vollständig gebunden hat. Anschließend vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
5. Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. In ungefähr 8 × 10 cm große Rechtecke schneiden.
6. Orangen-Kissen formen: Auf jedes Teigrechteck etwa 1–2 TL der abgekühlten Orangenfüllung geben. Die Seiten leicht einschlagen und den Teig zu kleinen, länglichen Kissen zusammenklappen. Die Ränder sorgfältig verschließen, damit beim Backen keine Füllung austritt. Mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. Backen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Orangen-Kissen auf der mittleren Schiene etwa 30–35 Minuten backen, bis sie eine schöne, leicht goldgelbe Farbe bekommen. Je nach Größe kann die Backzeit etwas variieren.
8. Abkühlen und dekorieren: Die fertigen Orangen-Kissen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Für ein besonders intensives Orangenaroma kann etwas fein abgeriebene Schale einer unbehandelten Bio-Orange zur Füllung gegeben werden. Wichtig ist, dass die Orangenfüllung vor dem Formen vollständig abgekühlt und schön dick ist. So bleiben die kleinen Kissen beim Backen gut verschlossen.
Aufbewahrung: Die Orangen-Kissen in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen genießen. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit! 🍊❤️