🍫 figaro oblande – starinski kolač s orasima i čokoladom ❤️
Hrskave oblande, bogat karamel nadjev s orasima i fina čokoladna glazura – kombinacija kojoj je teško odoljeti! Ovaj starinski kolač priprema se bez pečenja, a nekada je bio nezaobilazan na prazničnim i porodičnim trpezama. 🥰
Sastojci
Za oblande i nadjev:
- 1 pakovanje oblandi (5 velikih listova)
- 400 g šećera
- 200 g maslaca
- 200 ml mlijeka
- 200 g mljevenih ili sitno sjeckanih oraha
Za čokoladnu glazuru:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 3 kašike ulja
Priprema
1. Priprema karamela: U širu šerpu stavite 200 g šećera i zagrijavajte na umjerenoj temperaturi dok se šećer ne otopi i dobije zlatnosmeđu boju. Pazite da ne potamni previše jer će postati gorak.
2. Kuhanje nadjeva: U posebnoj posudi zagrijte mlijeko s preostalih 200 g šećera i maslacem. Pažljivo sipajte toplu smjesu u karamel, malo po malo, jer će zapjeniti. Miješajte na laganoj vatri dok se karamel potpuno ne otopi i smjesa postane ujednačena.
3. Dodavanje oraha: U pripremljenu smjesu dodajte mljevene ili sitno sjeckane orahe. Kuhajte još 3–5 minuta uz stalno miješanje, dok ne dobijete gust, maziv nadjev. Ostavite ga nekoliko minuta da se malo prohladi, ali ne toliko da se stvrdne.
4. Filovanje oblandi: Prvi list oblande stavite na ravnu podlogu, tako da strana s većim udubljenjima bude okrenuta prema gore. Premažite ga četvrtinom toplog nadjeva. Poklopite drugim listom i ponavljajte postupak dok ne potrošite svih pet listova. Posljednji list ostaje bez nadjeva na gornjoj strani.
5. Pritiskanje: Preko složenih oblandi stavite papir za pečenje, a zatim dasku ili pleh s laganim opterećenjem. Ostavite nekoliko sati na hladnom mjestu da se slojevi povežu i stegnu.
6. Čokoladna glazura: Čokoladu izlomite na kockice, dodajte ulje i otopite na pari ili na vrlo laganoj vatri. Miješajte dok ne dobijete glatku glazuru. Ravnomjerno je rasporedite preko gornje oblande.
7. Hlađenje i rezanje: Kolač ostavite u frižideru najmanje 3–4 sata, a najbolje preko noći. Kada se glazura stegne, oštrim nožem izrežite oblande na pravilne štanglice ili pravougaonike.
Dodatne informacije
- Pečenje: Nije potrebno
- Vrijeme pripreme: oko 35 minuta
- Hlađenje: najmanje 3–4 sata
- Količina: približno 30–40 štanglica, zavisno od veličine
💡 Savjet: Za posebno lijep presjek koristite sitno sjeckane orahe umjesto potpuno mljevenih. Prilikom rezanja nož kratko zagrijte u toploj vodi i dobro obrišite kako čokoladna glazura ne bi pucala.
❤️ Ko još pamti ove starinske oblande iz djetinjstva?