Zutaten:
Für den Teigboden:
- 7 St. Eiweiß
- Prise Salz
- 1 EL Öl
- 2 EL Mehl
- 7 St. Eierplätzchen
- 6 EL Puderzucker
- 1/2 Pck. Backpulver
- 150 g Walnüsse, gehackt
Für den Pudding:
- 7 St. Eigelb
- 1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 3 EL Mehl
- 200 g Zucker
- 500 ml Milch
- 100 g Schokolade
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Butter
Außerdem:
- 400 g Nutella
- Butterkekse
- Milch zum Einweichen von Keksen
- Sahne zum Schlagen
Zubereitung:
- Für den Teigboden: 7 Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Ein Esslöffel Öl, 2 EL Mehl, 7 St. zerbröselte Eierplätzchen, 6 EL Puderzucker und eine halbe Packung Backpulver unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ich habe den Teig mit ungefähr 150 g gehackten Walnüssen bestreut. Bei 180 °C goldbraun backen.
- Die Teigplatte mit Nutella bestreichen (ich habe knapp 400 g dafür gebraucht).
- Einen Pudding aus 7 Eigelben, 1 Packung Puddingpulver (Vanille), 3 EL Mehl, 200 g Zucker und 500 ml Milch zubereiten.
- Den heißen Pudding halbieren. In die eine Hälfte 100 g Schokolade und in die andere Hälfte 1 Packung Vanillezucker unterrühren.
- Die beiden ausgekühlten Puddings mit weicher Butter cremig verrühren (250 g = 125 g und 125 g Butter).
- Auf die Nutella-Schicht kommt die Vanille-Creme. Auf die Creme lege ich die Butterkekse, die ich in Milch kurz eingeweicht habe, und zwar so herum, dass die weiche Seite nach oben zeigt.
- Auf die Kekse kommt nun die dunkle Pudding-Creme. 2 Packungen Sahne steif schlagen und auf die dunkle Creme streichen. Mit geraspelter Schokolade bestreuen.
- In den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.