Zutaten
200 g Zucker
etwas Salz
3 Eier
4 Dosen Mandarinen – Orangen, (je 314 ml )
240 g Butter
180 g Buttermilch
1 Zitrone, unbehandelt, abgeriebene Schale
420 g Mehl
1 Packung Backpulver
100 g Schmand
Puderzucker
Zubereitung
1. Als erstes die Mandarinen gut abtropfen lassen. Danach das Fett, Zucker und Salz cremig schlagen. Dann nach und nach Eier und Zitronenschale unterrühren.
2. Als nachstes das Mehl,Backpulver und Buttermilch mischen und ebenfalls unter die Fett-Ei-Masse rühren.
3. Nun den Schmand zufügen, alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Danach den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
4. Jetzt die Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nun den Kuchen im vorgeheizten Backofen 210°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) 30 Minuten backen. Noch mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit