Zutaten:
380 g gemahlene Kekse
150 g Butter
Für die Füllung:
400 g Frischkäse
150 g Puderzucker
300 ml Schlagsahne
30 ml Milch
7 g Gelatine
250 g Erdbeeren
250 g Aprikosen
Zur Dekoration:
20-30 g Kokosraspeln
Anleitung:
Die gemahlene Plazma-Kekse mit geschmolzener Butter vermischen und gut vermengen. Die Hälfte der Mischung in eine Form drücken und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Frischkäse und Puderzucker vermischen und gut vermengen, dann die Schlagsahne hinzufügen und aufschlagen. Gehackte Erdbeeren und Aprikosen hinzufügen und gut mischen. Gelatine mit Milch vermischen, dann über dem Wasserbad schmelzen und zur Füllung geben. Alles vorsichtig vermengen. Über den Keksboden gießen und glatt streichen. Für weitere 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die restliche Keksmischung darüber streuen und gleichmäßig verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen und für etwa 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.