Zutaten:
300 g Löffelbiskuit
200 ml Milch
Für die Füllung:
400 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
600 ml Schlagsahne
250 g Himbeeren
30 g Zucker
1 Esslöffel Wasser
Für die Dekoration:
Himbeeren
Erdbeeren
Kirschen
Minze
Anleitung:
Schlagen Sie die Schlagsahne mit Puderzucker steif und geben Sie sie zum geschlagenen Frischkäse. Mischen Sie alles mit einem Mixer gut zusammen. Teilen Sie die Mischung in 2 gleiche Teile. Tauchen Sie die Löffelbiskuits in Milch ein und legen Sie sie am Boden und an den Seiten einer runden Kuchenform aus. Geben Sie die Himbeeren mit Zucker und Wasser in einen Topf und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie zu kochen beginnen. Geben Sie die Himbeeren zu einer Hälfte der Füllung und mischen Sie gut. Gießen Sie zuerst die weiße Füllung in die Form über die Löffelbiskuits und glätten Sie sie, dann füllen Sie die Himbeerfüllung ein und glätten Sie sie ebenfalls. Stellen Sie die Form für eine Stunde in den Kühlschrank. Dekorieren Sie mit Obst und servieren Sie es.