Zutaten:
3 Eier
100 ml Joghurt
3 Esslöffel Zucker
200 g Mehl
100 ml Öl
1 Esslöffel hochwertiger Kakao
200 g Aprikosenmarmelade (oder nach Wahl)
50 g gehackte Walnüsse
1 Backpulver
Für die Glasur:
100 ml süße Sahne
100 g Schokolade
2 Esslöffel Öl
Zubereitung:
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker auf, fügen Sie Mehl mit Backpulver, Joghurt, Öl, Kakao und gehackte Walnüsse hinzu und mischen Sie alles gut. Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgekleidete Form mit den Abmessungen 30×18 cm. Geben Sie dann mit einem Teelöffel nach und nach die Marmelade in die Mischung und verteilen Sie sie gleichmäßig in der Form. Backen Sie bei 200°C für etwa 40-50 Minuten.
Schmelzen Sie süße Sahne, Schokolade und Öl, lassen Sie die Mischung abkühlen, schneiden Sie den abgekühlten Kuchen in Stücke und übergießen Sie ihn mit der Glasur.