Zutaten:
8 Eier
200 g Zucker
250 g Mehl
1 Backpulver
Guss:
500 ml süße Sahne
500 ml Milch
200 g Kaffeepulver aus Milch
Karamell:
250 g Zucker
250 ml neutrale Sahne
2 Esslöffel Butter
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz
Anleitung:
Die Eiweiße mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und dann einzeln die Eigelbe hinzufügen und gut verrühren. Dann vorsichtig das Mehl mit Backpulver hinzugeben und mit einem Holzlöffel mischen. Die Mischung auf Backpapier geben und bei 200 Grad 25 Minuten backen.
Milch-Guss:
500 ml Milch mit 200 g Milchkaffee-Pulver vermischen.
Wenn der Biskuit fertig ist, abkühlen lassen und die obere Seite mit einer Gabel einstechen. In eine Backform 500 ml süße Sahne gießen, den Biskuit mit der eingestochenen Seite hineinlegen und mit dem Milch-Guss übergießen. Dann in den Kühlschrank stellen, damit alles aufgesogen wird.
Karamell:
250 g Zucker schmelzen, dann vom Herd nehmen und eine Prise Salz und neutrale Sahne hinzufügen und verrühren. Langsam die Sahne hinzugeben und zurück auf den Herd stellen, Butter und Vanillezucker #leicht# hinzufügen. Wenn der Biskuit die Milch aufgesogen hat, das Karamell darüber gießen.
Guten Appetit ❤