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APFELKUCHEN MIT VANILLE – SCHMAND

    Zutaten

    500 g Äpfel
    2 EL Zitronensaft
    150 g Butter, weiche
    200 g Zucker
    2 Pck. Vanillezucker
    1 Prise(n) Salz
    175 g Mehl
    1 TL, gestr. Backpulver
    5 EL Milch
    125 g Schmand oder Crème fraiche
    2 EL Aprikosenkonfitüre
    1 EL Puderzucker
    5 Ei(er)

    Zubereitung

    Die Äpfel schälen und die Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel in Spalten oder Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

    Die Butter mit 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Salz cremig rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben.

    Schmand, 2 Eier, 50 g Zucker, und 1 Pck. Vanillezucker verrühren. Die Hälfte des Schmandgusses auf den Teig gießen. Die Apfelstücke drauflegen und den restlichen Schmandguss darübergießen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 1 Stunde backen. Danach auskühlen lassen.

    Die Konfitüre erhitzen, den Kuchen damit bestreichen, am Rand mit Puderzucker bestäuben.