Zutaten
- 50 g Zartbitter-Schokolade
- 150 g knusprige Haferkekse
- 40 g geschmolzene Butter
- Für das samtige Erdbeermousse:
- 250 g reife Erdbeeren zum Pürieren
- 350 g mittelgroße Erdbeeren zur Dekoration und Füllung
- 250 g Magerquark
- 100 g Mascarpone
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 55 g feiner Zucker
- 2 Blatt weiße Gelatine
- 2 Blatt rote Gelatine Oder weiße Gelatine mit ein wenig Lebensmittelfarbe, um das Mousse in ein intensives Rot zu tauchen
- Für das Aufschlagen:
- 200 g frische Sahne
- Dekorative Akzente:
- 6-7 frische Erdbeeren
- 50 g Zartbitter-Schokolade
- Zuckerperlen zur Veredelung
- Zubehör:
- 1 Springform von 18 cm Durchmesser
- Ein Pürierstab oder leistungsstarker Mixer
- Ein feines Haarsieb
Die Vorbereitung finden Sie auf Seite Nr. 2