🍎 SAVRŠENA LENJA PITA SA SOČNIM JABUKAMA – MEKANA KAO DUŠA!

Ova domaća lenja pita sa jabukama pravi je klasik koji vraća mirise djetinjstva. Mekani i prozračni biskvit, bogat nadjev od sočnih jabuka i neodoljiv miris cimeta čine je savršenim kolačem uz šoljicu kafe. Priprema je jednostavna, a rezultat je kolač koji se topi u ustima!

Sastojci

Za biskvit:

• 3 jaja
• 1 čaša šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 čaša jogurta
• 1/2 čaše ulja
• 2,5 čaše brašna
• 1 kesica praška za pecivo

Za nadjev od jabuka:

• 1 kg jabuka
• Pola kesice cimeta (ili po ukusu)
• Malo putera ili ulja za dinstanje jabuka
• 2–3 kašike šećera po želji, ako su jabuke kisele

Za dekoraciju:

• Šećer u prahu za posipanje

Za mjerenje koristite čašu od 200 ml.

Priprema

1. Priprema nadjeva: Jabuke ogulite, odstranite sjemenke i narendajte na krupnije rende. U većoj tavi zagrijte malo putera ili ulja, dodajte narendane jabuke i dinstajte ih na srednjoj temperaturi oko 10–15 minuta. Povremeno promiješajte kako ne bi zagorjele. Kada jabuke omekšaju i višak tečnosti ispari, dodajte cimet i po potrebi malo šećera. Sve dobro promiješajte i ostavite da se nadjev prohladi.

2. Priprema biskvita: U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu. Dodajte jogurt i ulje, pa kratko promiješajte. Zatim postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Miješajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smjesu bez grudvica.

3. Pečenje prvog sloja: Pleh dimenzija približno 25 × 35 cm obložite papirom za pečenje ili lagano premažite uljem i pospite brašnom. Sipajte polovinu pripremljene smjese i ravnomjerno je rasporedite. Stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180°C i pecite oko 10–12 minuta, dok se površina lagano ne stegne.

4. Dodavanje nadjeva: Izvadite pleh iz rerne i preko djelimično pečenog biskvita ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev od jabuka. Lagano ga poravnajte kašikom, a zatim preko jabuka pažljivo rasporedite preostalu polovinu smjese za biskvit. Po potrebi koristite kašiku ili špatulu kako biste ravnomjerno prekrili nadjev.

5. Završno pečenje: Vratite pleh u rernu i nastavite peći još 25–30 minuta na 180°C, dok kolač ne dobije lijepu zlatnožutu boju. Pred kraj pečenja provjerite čačkalicom da li je gornji sloj biskvita pečen. Ako čačkalica izađe bez sirovog tijesta, kolač je gotov.

6. Hlađenje i posluživanje: Pečenu pitu izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim je obilno pospite šećerom u prahu i oštrim nožem izrežite na jednake kocke.

Dodatne informacije

• Veličina pleha: približno 25 × 35 cm
• Temperatura pečenja: 180°C (gornji i donji grijač)
• Ukupno vrijeme pečenja: 35–42 minute
• Vrijeme pripreme: oko 25 minuta
• Količina: približno 20–24 kocke

Savjet: Za posebno sočnu lenju pitu koristite blago kiselkaste jabuke koje se tokom dinstanja lijepo omekšaju. Nemojte ih previše isušiti, jer upravo sočan nadjev daje ovom kolaču poseban ukus. Pita je odlična i narednog dana, kada biskvit dodatno omekša i upije aromu jabuka i cimeta.

Prijatno i uživajte u svakom zalogaju! ❤️