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Philadelphiatorte mit 350 g Himbeeren die bereite ich jede WOCHE

    FÜR DEN KEKSBODEN
    220 g Vollkorn- Butterkekse
    120 g Butter
    1 Prise Zimt

    FÜR DIE FÜLLUNG
    800 g Doppelrahmfrischkäse
    250 g Naturjoghurt
    100 g Zucker
    6 Blätter Gelatine
    ½ Zitrone
    100 g Sahne

    FÜR DEN GUSS
    2 – 3 EL Zucker
    150 ml roter Saft (z.B. Johannisbeersaft)
    120 ml Wasser
    350 g Himbeeren
    1 Packung roter Tortenguss

    Zubereitung

    1. Als erstes einen Tortenring (Ø 26cm) auf eine Tortenplatte stellen. Danach den Tortenring mit etwas Butter einfetten und mit Puderzucker bestäuben, dass löst sich der Ring später besser.

    Als Alternative kann man den Tortenring auch mit Tortenrandfolie ausgelegt werden.

    2. Jetzt für den Tortenboden die Kekse grob zerkleinern und in einen Gefrierbeutel geben, Tüte schließen und mit Hilfe eines Rollholzes die Kekse fein zerkleinern.
    Als nachstes die Kekskrümel mit Zimt und flüssiger Butter mischen. Danach die Mischung in den Tortenring füllen und mit einem Löffel festdrücken.

    3. Nun für die Frischkäsefüllung Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und halbe Zitrone auspressen. Danach den Frischkäse mit Joghurt, Zitronensaft und Zucker glattrühren.
    4. Jetzt die gekühlte Sahne in einem hohen Rührbecher steif aufschlagen und kühlstellen. Danach die Gelatineblätter gut ausdrücken und über einem Wasserbad auflösen.

    Nun 4-5 EL der Frischkäsecreme über dem Wasserbad mit der Gelatine verrühren.
    5. Jetzt die Gelatine-Creme unter die restliche Masse rühren. Dann die Sahne unter die Frischkäsecreme heben und auf den Tortenboden füllen und die Torte für mindestens 5 Stunden, besser über Nacht kühl stellen.

    6. Noch vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus dem Ring lösen und die tiefgekühlten Himbeeren auf der Creme verteilen, damit alles gut bedeckt ist.
    7. Jetzt einem kleinen Topf Tortenguss mit Zucker mischen. Danach mit Saft und Wasser aufgießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen

    Nun Guss mit einem Löffel dünn über die Beeren verteilen.Die Torte noch für 30 Minuten kühl stellen und dann servieren. Es ergibt 12 Stücke.
    Guten Appetit