Dieses Rezept für einen Apfelkuchen, der im Mund zergeht, ist genau das, wonach jeder sucht – ein einfaches, aber unwiderstehlich köstliches Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Der zarte und flaumige Teig, kombiniert mit einer cremigen Füllung und wunderschön arrangierten Apfelscheiben, macht diesen Kuchen zu einem echten Hingucker. Befolgen Sie dieses einfache Rezept, um einen Apfelkuchen zu kreieren, der jeden um Nachschlag bitten lässt.
Zutaten für den Teig:
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 60 g Butter, geschmolzen
- 40 ml Öl
- 5 g Backpulver
- 360 g Mehl
Zutaten für die Füllung:
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 50 g Stärke
- Schale von einer halben Zitrone
- 360 ml Milch
- 20 g Butter
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Zum Dekorieren:
- 4 Äpfel, dünn geschnitten
- Zitronensaft
- Zucker
- 1 Esslöffel Aprikosenmarmelade oder Honig
Zubereitung:
- Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker und den Vanillezucker gut verquirlen.
- Die geschmolzene Butter und das Öl unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Das Mehl und das Backpulver sieben und unter den Teig mischen, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ruhen lassen, während Sie die Füllung vorbereiten.
- Füllung vorbereiten:
- In einem Topf das Ei, den Zucker und die Stärke verquirlen.
- Die Zitronenschale hinzufügen und nach und nach die Milch einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung dick wird.
- Vom Herd nehmen, die Butter und den Zitronensaft einrühren, bis die Masse glatt ist. Etwas abkühlen lassen.
- Kuchen zusammensetzen:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine 26 cm große Tortenform einfetten.
- Zwei Drittel des Teigs ausrollen und den Boden und die Seiten der Form auskleiden, überschüssigen Teig abschneiden.
- Die cremige Füllung auf den Teig gießen.
- Die Apfelscheiben kreisförmig auf der Füllung anordnen. Mit Zitronensaft bestreichen und Zucker darüber streuen.
- Den verbleibenden Teig ausrollen und in Streifen schneiden, um ein Gittermuster über die Äpfel zu legen. Die Ränder versiegeln.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und die Äpfel zart sind.
- Glasieren:
- Die Aprikosenmarmelade oder den Honig erwärmen und den heißen Kuchen damit bestreichen, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten.
- Servieren:
- Den Kuchen leicht abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Er schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich.
Fazit: Dieser Apfelkuchen, der im Mund zergeht, kombiniert klassische Aromen von Apfel, Zitrone und Vanille zu einem Dessert, das sowohl tröstlich als auch elegant ist. Die cremige Füllung und die zarten Äpfel, umhüllt von einem flaumigen Teig, schaffen einen Kuchen, der wirklich unvergesslich ist. Ob Sie erfahrenes Backen oder gerade erst mit dem Kochen beginnen, dieses Rezept ist einfach zu folgen und garantiert einen guten Eindruck zu hinterlassen. Genießen Sie den Backprozess und die Freude, diesen köstlichen Kuchen mit Freunden und Familie zu teilen.