Zutaten:
- 1 Tasse (226 g) ungesalzene Butter, weich –
- 3/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse (90 g) Puderzucker, plus zusätzlich zum Plattdrücken
- 2 Tassen (250 g) Weizenmehl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel (17 g) Speisestärke
- Nonpareils, Jimmies oder gefärbter Zuckersand zum Dekorieren (optional)
Anleitung:
- Heize den Ofen auf 325°F (165°C) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle es beiseite.
- In einer Küchenmaschine mit Rührbesen die weiche Butter bei mittelhoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie in der Farbe aufgehellt und luftig ist, etwa 5 Minuten. Gelegentlich die Seiten abkratzen.
- Vanilleextrakt, Salz und Puderzucker hinzufügen. Auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung cremig ist, etwa 2 Minuten.
- In einer separaten Schüssel das Mehl und die Speisestärke miteinander vermischen.
- Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung nach und nach zur Buttermischung hinzufügen, bis sie gerade kombiniert ist. Nicht übermixen.
- Den Teig in 1 Esslöffel große Bällchen abstechen und kurz zwischen den Handflächen rollen, um sie zu glätten. Auf das vorbereitete Backblech mit einem Abstand von etwa 2-5 cm (1-2 Zoll) legen.
- Eine Gabel in Puderzucker tauchen und vorsichtig auf jeden Keks drücken, um ihn leicht zu platt drücken.
- Nach Belieben die Kekse mit Nonpareils, Jimmies oder Zuckersand bestreuen.
- 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, aber die Kekse in der Farbe noch blass bleiben.
- Vollständig auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor du sie entfernst.
- In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche aufbewahren.
Genieße diese zarten, im Mund zerschmelzenden Shortbread-Kekse! Der Hauch von Vanille und die leichte Süße machen sie perfekt für festliche Plätzchenplatten oder zum Verschenken. Lass mich wissen, ob du dieses einfache Weihnachtsplätzchen-Rezept ausprobierst!