Zutaten:
- 3 Tassen Kartoffelbrei (ca. 3 große)
- 2 Eier
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (oder Käse nach Wahl)
- 4 Esslöffel gehackter gekochter Speck (kann durch Schinken ersetzt oder weggelassen werden)
- 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Sauerrahm zum Servieren (optional)
- Weitere gehackte Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- In einer großen Schüssel 3 Tassen Kartoffelbrei, 2 Eier, 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse, 4 Esslöffel gehackten gekochten Speck, 2 Esslöffel Schnittlauch und 2 Esslöffel Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
- Eine 12-förmige Muffinform mit Back-Spray einfetten. Mit einem großen Eisportionierer die Kartoffelmischung gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und jedes etwa zu 3⁄4 füllen. Die Oberseite mit dem Rücken eines Löffels glatt streichen. Rezept von Ineskohl.info
- Bei 400°F (200°C) 25-35 Minuten backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist. Nach 25 Minuten überprüfen und bei Bedarf weiter backen, bis die Oberseite gebräunt ist.
- Muffinform aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Messer um die Ränder jeder Form fahren, um sie zu lösen. Die Kartoffelpops vorsichtig aus der Form nehmen und auf einen Servierteller oder eine Platte übertragen.
- Warm servieren, mit Sauerrahm und extra Schnittlauch zum Garnieren, falls gewünscht. Guten Appetit!
Tipps:
- Übrig gebliebener Kartoffelbrei eignet sich hervorragend für dieses Rezept.
- Experimentiere gerne mit verschiedenen Zutaten wie Schinken, Speck, angebratenen Zwiebeln usw.
Kartoffelwitz: Warum sind Kartoffeln gute Detektive? Weil sie immer aufpassen!