Zutaten
Für den schnellen, aber raffinierten Kuchen benötigst du:
Für den Kuchenteig:
- 200g Mehl
- 10g (2 TL) Backpulver
- 125g Zucker
- 8g Vanillezucker (1 Päckchen)
- Eine Prise Salz
- 125g weiche Butter (ungesalzen)
- 3 große Eier (Zimmertemperatur)
- 45ml (3 EL) Milch
Für den Belag:
- 4 mittelgroße Äpfel (ca. 600g)
- 30g gefrorene Butter
- 5g (1 TL) Zimtzucker
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Zubereitung des Teigs (5 Minuten)
Zuerst heize ich den Ofen auf 180°C vor (Ober- und Unterhitze). In einer großen Schüssel siebe ich das Mehl und Backpulver zusammen. Danach füge ich Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu.
Nun gebe ich die weiche Butter und die Eier hinzu und schlage alles mit einem elektrischen Mixer für etwa 2 Minuten. Dies sorgt für eine luftige und geschmeidige Konsistenz. Etwa zwei Drittel des Teigs verteile ich gleichmäßig in einer gefetteten 26cm-Springform.
2. Äpfel vorbereiten (3 Minuten)
Dann schäle, viertle und schneide ich die Äpfel in dünne Spalten. Die Apfelscheiben werden kreisförmig auf den Teig gelegt, um ein ansprechendes Muster zu schaffen und eine gleichmäßige Verteilung der Äpfel zu garantieren.
3. Feinschliff (2 Minuten)
In den restlichen Teig gebe ich die Milch, mische ihn kurz und verteile ihn gleichmäßig über die Äpfel. Anschließend reibe ich die gefrorene Butter darüber und bestreue alles mit Zimtzucker für einen warmen, würzigen Geschmack.
4. Backen (40 Minuten)
Der Kuchen wird nun bei 180°C für etwa 40 Minuten gebacken, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
5. Servieren und genießen
Nach dem Backen lasse ich den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor ich ihn herausnehme. Der Kuchen schmeckt warm mit Vanilleeis oder Schlagsahne fantastisch, ist aber auch bei Zimmertemperatur ein Genuss!