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Rosenkohleintopf mit Hackbällchen in 30 Minuten fertig gemacht

    Zutaten

    1 kg Rosenkohl, geputzt
    400 g Gehacktes, gemischt
    200 g Schmand oder Crème fraiche
    1 Liter Gemüsebrühe
    2 EL Mehl
    1 EL Butter
    1 Ei(er)
    ½ TL Bouillon – Pulver oder gekörnte Brühe
    2 EL Semmelbrösel
    Senf
    Salz und Pfeffer
    Muskat
    Knoblauch
    Fett zum Braten

    Zubereitung

    Zuerst Den Rosenkohl in der Brühe ca. 10 – 15 Minuten kochen.

    Dann In der Zwischenzeit das Gehackte mit Pfeffer, Salz, Muskat, Senf, dem Bouillonpulver und Knoblauch kräftig würzen.

    Danach das Ei und die Semmelbrösel untermischen.

    Jetzt Kleine Nocken abstechen, sodass sie ungefähr die gleiche Größe haben, wie die Rosenkohlröschen, und in etwas Fett von allen Seiten kurz anbraten.

    Danach Den Rosenkohl durch ein Sieb abschütten und dabei die Brühe auffangen.

    Dann im gleichen Topf die Butter zerlassen, das Mehl einrühren und mit soviel Brühe ablöschen, dass sie nur ganz leicht gebunden ist.

    Als nachstes Schmand oder Crème fraiche dazugeben und mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Den Rosenkohl und die Hackbällchen unterheben, fertig.