Diese Apfel-Walnuss-Riegel werden dafür sorgen, dass Ihr Mann das Frühstück nicht mehr auslässt! 🥜 ⏰

Zutaten

Trockene Zutaten

• 1½ Tassen (150g) Haferflocken
• 1 Tasse (96g) Mandelmehl
• 1 Teelöffel (2,6g) gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel (2,3g) Backpulver
• ½ Teelöffel (2,5g) Salz

Feuchte und frische Zutaten

• 1 großer Apfel (ca. 200g), gerieben
• ½ Tasse (50g) gehackte Walnüsse
• ¼ Tasse (85g) Honig oder Ahornsirup
• ¼ Tasse (60ml) Kokosöl, geschmolzen
• 1 Teelöffel (5ml) Vanilleextrakt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor.
2. Legen Sie eine 20×20 cm große Backform mit Backpapier aus, sodass die Seiten überstehen – das erleichtert das Herausnehmen.
3. Reiben Sie den Apfel mit der groben Seite einer Reibe.

Trockene Zutaten mischen

1. Vermischen Sie in einer großen Schüssel die Haferflocken, das Mandelmehl, den Zimt, das Backpulver und das Salz.
2. Gut umrühren, um die Gewürze und das Backpulver gleichmäßig zu verteilen.

Feuchte Zutaten hinzufügen

1. Fügen Sie den geriebenen Apfel zur trockenen Mischung hinzu.
2. Geben Sie die gehackten Walnüsse dazu.
3. Gießen Sie den Honig oder Ahornsirup dazu.
4. Geben Sie das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt hinzu.
5. Alles gut verrühren, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt und befeuchtet sind.

Backen

1. Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Backform.
2. Drücken Sie die Mischung mit einem Spatel oder den Händen fest und gleichmäßig in die Form.
3. Achten Sie darauf, dass die Ecken gut gepackt sind, um ein Zerbröckeln zu verhindern.
4. Backen Sie die Riegel 20-25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Ränder leicht knusprig sind.

Abkühlen und Aufbewahren

1. Lassen Sie die Riegel etwa 30 Minuten vollständig in der Form abkühlen.
2. Heben Sie den Block mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form.
3. Schneiden Sie ihn in 12 gleich große Riegel.
4. Bewahren Sie die Riegel bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder bis zu zwei Wochen im Kühlschrank auf.

Pro-Tipps für perfekte Riegel

• Verwenden Sie altmodische Haferflocken statt Schnellkochhafer für eine bessere Textur.
• Wählen Sie eine feste, süß-säuerliche Apfelsorte wie Honeycrisp oder Granny Smith.
• Rösten Sie die Walnüsse vorher für ein intensiveres Aroma.
• Drücken Sie die Mischung fest in die Form, damit die Riegel gut zusammenhalten.

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Viel Spaß beim Backen!