Zutaten
120 g Puderzucker, gesiebt
2 Packung Vanillezucker
320 g Mehl
250 g Margarine
2 Packung Vanillepuddingpulver
1 Packung Schokopuddingpulver, feinherb
2 TL Wasser
200 g Schokolade, feinherb
25 g Kokosöl
Zubereitung
Als erstes 2 Teige herstellen – einen Vanilleteig und einen Schokoteig.
1. Nun für den Vanilleteig 150 g Mehl, 60 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver vermischen. Dann 125 g weiche Margarine und 1 TL Wasser dazugeben und alles schön verkneten, bis ein homogener, weicher Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 15 Minuten kühl stellen.
2. Jetzt für den Schokoteig genauso vorgehen, aber nun 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver und 1 Päckchen Schokopuddingpulver in den Teig geben. Diesen Teig ebenfalls zu einer Kugel formen und kühl stellen.
3. Als nachstes die Teige aus dem Kühlschrank holen. Aus den Teigen jeweils 2 Stränge formen und diese wie ein Schachbrettmuster umeinanderlegen. Danach den Teig einmal in der Mitte zusammenklappen und den Strang zweimal gegeneinander drehen. Dann wieder zu einem langen Strang formen und Stücke abschneiden, bei mir ergab die Menge 70 Stück. Diese zu Kugeln formen und auf dem Backpapier leicht platt drücken.
Die Plätzchen je nach Größe ca. 15 Minuten bei 200 Ober-/Unterhitzebacken.
4. Jetzt die Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen. Sobald die Plätzchen ausgekühlt sind, jedes Plätzchen zu 1/3 in die Schokolade tauchen und zurück auf das Backpapier legen.
Guten Appetit