Zutaten:
Rührteig:
125 g Butter, weich
3 EL Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
2 Eier
5 EL Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Füllung:
250 ml Sahne
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ohne Kochen)
600 g Schmand
Belag:
1 Glas Waldbeeren
375 ml Fruchtsaft
1 1/2 Päckchen roter Tortenguss
Anleitung:
Backofen vorheizen: Auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Teig zubereiten: Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermengen.
Teig backen: Den Teig in eine gefettete Springform füllen und für ca. 20 Minuten im Ofen backen. Auskühlen lassen und einen Tortenrand um den Boden setzen.
Füllung vorbereiten: Sahne und Vanillepuddingpulver verrühren, dann den Schmand unterheben. Die Creme auf den abgekühlten Boden streichen.
Beerenbelag hinzufügen: Waldbeeren abtropfen lassen, den Saft auffangen und 375 ml abmessen. Beeren auf die Schmandcreme verteilen.
Tortenguss zubereiten: Saft nach Packungsanleitung mit Tortenguss anrühren und über die Beeren gießen. Die Torte einige Stunden kalt stellen.