Dieser saftige und zarte Orangenkuchen, überzogen mit einer reichhaltigen, samtigen Schokoladenganache, ist der perfekte Nachtisch für alle Liebhaber von Zitrusfrüchten und Schokolade. Der Kuchen ist leicht, mit einer perfekten Balance aus Süße und Säure, während der Schokoladenüberzug einen luxuriösen Abschluss bietet.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 8-10
Zutaten
Für den Kuchen:
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 8 g Vanillezucker oder abgeriebene Orangenschale
- 80 ml Öl
- 90 ml Orangensaft
- 200 g Mehl
- 15 g Backpulver
Für die Schokoladenganache:
- 1 EL Zucker
- 1 EL Backkakao
- 1 EL Maisstärke
- 250 ml Milch
- 60 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Butter
Zum Bestäuben:
- Puderzucker
Zubereitung
1. Kuchen vorbereiten:
- Ofen vorheizen: Auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eier und Zucker mischen: In einer großen Schüssel 3 Eier, eine Prise Salz, 150 g Zucker und 8 g Vanillezucker (oder Orangenschale) schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Nach und nach 80 ml Öl und 90 ml Orangensaft einrühren.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl und Backpulver sieben, dann vorsichtig unter die flüssige Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- In die Form füllen: Eine Backform einfetten und den Teig gleichmäßig hineingeben.
- Backen: Etwa 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
2. Schokoladenganache zubereiten:
- Trockene Zutaten mischen: Zucker, Kakao und Maisstärke in einem kleinen Topf vermengen.
- Milch einrühren: Unter ständigem Rühren langsam die Milch hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
- Kochen: Die Mischung bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eindickt.
- Schokolade und Butter hinzufügen: Den Topf vom Herd nehmen, die Zartbitterschokolade und Butter einrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.
3. Kuchen zusammensetzen:
- Kuchen abkühlen lassen: Den gebackenen Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Ganache auftragen: Die Schokoladenganache gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen.
- Mit Puderzucker bestäuben: Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Tipps:
- Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie die Ganache auftragen, damit sie richtig fest wird.
- Tauschen Sie den Orangensaft gegen Zitronensaft für eine frische Variation.
- Für eine mildere Ganache können Sie Milchschokolade statt Zartbitterschokolade verwenden.
Guten Appetit! 🍊🍫