Zutaten
Für die Fudge-Basis
- 500 g Zartbitterschokolade (55% Kakaoanteil), in kleine Stücke gebrochen
- 397 g gezuckerte Kondensmilch
- 200 g kandierte Kirschen, gehackt (plus 8 weitere Kirschen für die Dekoration)
- 2,5 ml (½ TL) Mandelaroma
Anleitung
Vorbereitung
- Eine 20 cm x 20 cm (8 x 8 Zoll) große Backform mit Backpapier auslegen, sodass das Papier an den Seiten hochsteht.
- Die kandierten Kirschen hacken und 8 Stücke für die Dekoration beiseitelegen.
- Die Schokolade in kleine, gleichmäßige Stücke brechen, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.
Zubereitung des Fudges
- Ein Wasserbad vorbereiten, indem eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser gestellt wird (die Schüssel darf das Wasser nicht berühren).
- Schokolade, gezuckerte Kondensmilch, Mandelaroma und gehackte Kirschen (ohne die reservierten Stücke) in die Schüssel geben.
- Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Masse glatt wird.
- Die Masse sofort in die vorbereitete Backform gießen.
- Die Oberfläche mit einem Winkelspatel glätten, um ein professionelles Finish zu erzielen.
- Die beiseitegelegten Kirschstücke auf die Oberfläche legen und leicht andrücken.
Kühlen
- Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis das Fudge vollständig fest ist.
Zeit- und Nährwertangaben
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kühlzeit: 2 Stunden
- Gesamtzeit: 2 Stunden 25 Minuten