Zutaten
- 4 Eier
- 8 Teelöffel Zucker
- 1 Tasse Öl
- 1 Tasse Joghurt
- 2 Tassen Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Himbeeren nach Belieben
Zubereitung
Eischnee und Eigelb trennen: Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Schlagen Sie das Eiweiß mit 4 Teelöffeln Zucker zu steifem Schnee.
Eigelb zubereiten: In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Eigelb mit den restlichen 4 Teelöffeln Zucker, bis es hell und schaumig wird. Fügen Sie dann das Öl, den Joghurt, das Mehl und das Backpulver hinzu. Alles gut vermengen.
Mischen der Massen: Geben Sie den Eischnee zur Eigelbmasse. Vermengen Sie alles vorsichtig mit einem Spatel zu einem glatten Teig.
Backvorbereitung: Gießen Sie den Teig in eine zuvor vorbereitete Backform (30×20 cm), die mit Backpapier ausgelegt ist. Verteilen Sie die Himbeeren nach Belieben darauf.
Backen: Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten lang, oder bis der Teig goldbraun ist und sich fest anfühlt.
Abschließender Schritt: Bestreuen Sie den fertigen Kuchen mit etwas Vanillezucker und servieren Sie ihn.