Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 450 g mageres Hackfleisch
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
- 1 rote Paprika, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
- 680 g Yukon Gold Kartoffeln, in 1,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 Tasse Rinderbrühe oder Wasser
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Salz (geteilt, oder nach Geschmack)
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer (geteilt, oder nach Geschmack)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Das Hackfleisch anbraten
Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Füge das Hackfleisch in die heiße Pfanne.
Würze mit der Hälfte der Gewürze (½ Teelöffel Kreuzkümmel, ½ Teelöffel Paprika, ¼ Teelöffel getrockneter Thymian, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer).
Koche das Fleisch 5-7 Minuten lang, zerbrösel es mit einem Spatel, bis es braun und nicht mehr rosa ist.
Übertrage das fertige Hackfleisch auf einen Teller und stelle es beiseite. Lass das restliche Fett in der Pfanne.
Schritt 2: Die Kartoffeln kochen
Gib die verbleibenden 1 Esslöffel Olivenöl in die gleiche Pfanne.
Füge die gewürfelten Yukon Gold Kartoffeln hinzu.
Würze mit den restlichen Gewürzen (½ Teelöffel Kreuzkümmel, ½ Teelöffel Paprika, ¼ Teelöffel getrockneter Thymian, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer).
Gieße die Rinderbrühe oder das Wasser ein und rühre gut um.
Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und koche 8-10 Minuten lang, wobei du gelegentlich umrührst.
Koche weiter, bis die Kartoffeln mit einer Gabel zart sind und die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.
Schritt 3: Das Gemüse hinzufügen
Füge die gewürfelte gelbe Zwiebel und die rote Paprika zu den Kartoffeln in die Pfanne.
Brate alles 3-4 Minuten lang weiter, bis das Gemüse weich ist und aromatisch duftet.
Schritt 4: Alles vermengen
Gib das gebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne mit den Kartoffeln und dem Gemüse.
Füge die Worcestershire-Sauce und den Dijon-Senf hinzu.
Rühre alles gut um, bis es gut vermischt und durchgeheizt ist, etwa 2-3 Minuten.
Schritt 5: Fertigstellen und servieren
Schmecke das Gericht ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.
Nimm die Pfanne vom Herd.
Streue die gehackten Frühlingszwiebeln obenauf.
Serviere das Gericht heiß direkt aus der Pfanne oder übertrage es auf eine Servierplatte.
Nährwertangaben
Pro Portion (Rezept ergibt 4 Portionen):
- Kalorien: 425
- Eiweiß: 28 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Fett: 18 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Natrium: 780 mg
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4