Erdbeer-Mille-Feuille im Glas (für 2 Portionen)

Zutaten:

Für die Creme:

• 250 ml Milch
• 2 Eigelb
• 40 g Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
• 100 ml Schlagsahne (geschlagen)

Für die Schichten:

• 1 Rolle Blätterteig
• 2 EL Zucker zum Bestreuen
• 400 g frische Erdbeeren
• 1 TL Puderzucker (zum Bestäuben)
• Etwas geschlagene Sahne zum Dekorieren

Zubereitung:

1. Blätterteig vorbereiten:
   Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   Blätterteig ausrollen, in Rechtecke (ca. 5 x 5 cm) schneiden.
   Mit Zucker bestreuen und zwischen zwei Backpapieren beschwert (z. B. mit einem Blech) ca. 15 Min. goldbraun backen. Abkühlen lassen.
2. Vanillecreme kochen:
   Milch erhitzen. Eigelb, Zucker und Stärke verrühren.
   Heiße Milch unter ständigem Rühren langsam dazugeben.
   Zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Masse dick wird.
   Vanille einrühren, abkühlen lassen. Danach mit geschlagener Sahne vermengen.
3. Erdbeeren vorbereiten:
   Waschen, trocknen, einige halbieren oder in Scheiben schneiden.
   Ein paar schöne Erdbeeren ganz lassen für die Deko.
4. Dessert schichten:
   In ein hohes Glas schichten:
   ➤ Erdbeerstückchen
   ➤ Vanillecreme
   ➤ Wieder Erdbeeren
   ➤ Wieder Creme
   ➤ So fortfahren, bis das Glas fast voll ist.
   ➤ Obenauf 2–3 Schichten gebackenen Blätterteigs mit Creme und ganzen Erdbeeren stapeln.
5. Dekorieren:
   Mit Sahnetupfen und Puderzucker bestäuben.