ZUTATEN:
Für den Boden:
200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
400 g Frischkäse, zimmerwarm
200 g Schlagsahne
100 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
150 g gehackte Pistazien
100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
ANWEISUNGEN:
SCHRITT 1: DEN BODEN ZUBEREITEN
– Kekse zerbröseln: Die Kekse in einer Küchenmaschine fein mahlen oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken, bis sie zu feinen Krümeln werden.
– Butter hinzufügen: Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermengen, bis die Mischung feucht und krümelig ist.
– Boden formen: Eine Springform (Durchmesser 24 cm) mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit einem Löffel oder den Händen fest andrücken. In den Kühlschrank stellen, während die Füllung zubereitet wird.
SCHRITT 2: DIE FÜLLUNG ZUBEREITEN
– Frischkäse cremig rühren: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer glatt rühren. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
– Schlagsahne schlagen: In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
– Pistazien und Schokolade hinzufügen: Die gehackten Pistazien und die geschmolzene Zartbitterschokolade unter die Füllung heben, bis alles gut vermischt ist.
SCHRITT 3: DEN KÄSEKUCHEN MONTIEREN
– Füllung auftragen: Die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform geben und glatt streichen.
– Kühlen: Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
SCHRITT 4: SERVIEREN
– Den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte setzen. Nach Belieben mit zusätzlichen Pistazien oder Schokoladenspänen dekorieren.
– In Stücke schneiden und servieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kühlzeit: 4 Stunden | Gesamtzeit: 4 Stunden 30 Minuten | Portionen: 10
Genießen Sie Ihren köstlichen No-Bake Pistazien-Schokoladen-Käsekuchen, der perfekt für jeden Anlass ist!
