ZUTATEN:
2 Schuss Weißwein, trocken
1 Schuss Öl oder etwas Butter
250 ml Schlagsahne oder Küchensahne
1 EL, gehäuft Rinderbrühe oder Soße zum Braten
2 Prisen Salz, Pfeffer
120 g Schinkenspeck RIND
250 g Champignons
2 EL, gestr. Tomatenketchup oder Tomatenmark
1 EL, gestr. Mehl
Zubereitung:
1. Einfach mal die Zwiebeln und den Speck würfeln und in der Butter auf mittlerer Flamme dünsten. Die Champignons in Scheiben und etwas größere Stückchen schneiden.
2. Dann das Tomatenmark oder Ketchup dazugeben und etwa 4 – 5 Min. köcheln lassen. Das Mehl dazugeben, umrühren und etwa 2 bis 3 Min. weiter köcheln lassen.
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3. Mit dem Weißwein ablöschen. Sahne und die Rinderbrühe zufügen und 10 Min. weiter köcheln lassen, dazwischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.