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Dieses Rezept ist mein täglicher Favorit!

    Gefüllte Kohlrouladen auf Gemüsebeet mit Käse überbacken – ein Familienklassiker, der täglich schmeckt!
    Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker und sättigend, sondern steckt auch voller Nährstoffe und Farben. Perfekt für die ganze Familie – du wirst es garantiert lieben!


    🥬 Zutaten (für ca. 4 Portionen)

    Für die Kohlrouladen:

    • 1 großer Weißkohl (ca. 1,5 kg)
    • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
    • 2 große Eier
    • 1 EL Weizenmehl
    • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
    • 1 große Karotte, fein gewürfelt
    • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 EL frische Petersilie, gehackt
    • 1 TL Salz
    • ½ TL schwarzer Pfeffer
    • 1 TL Knoblauchpulver
    • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 2 EL Butter (zum Einfetten der Form)

    Für das Gemüsebeet:

    • 2–3 mittlere Kartoffeln (ca. 400 g), in Scheiben
    • 1 große Tomate, in Scheiben
    • 1 Paprika, in Streifen
    • 2–3 Champignons, in Scheiben
    • 1 rote Zwiebel, in Scheiben
    • 60 g Mais aus der Dose, abgetropft
    • 100 g Gouda oder Mozzarella, gerieben
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver nach Geschmack

    Zum Garnieren:

    • Frischer Dill und Petersilie, gehackt
    • Gemischter Blattsalat nach Wahl

    📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung

    🥬 Kohl vorbereiten:

    1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den Kohlkopf vom Strunk befreien und ganz ins kochende Wasser legen.
    2. 8–10 Minuten kochen, dann vorsichtig Blatt für Blatt lösen – ca. 12–15 große Blätter.
    3. Dicke Blattadern flach abschneiden, damit sie sich besser rollen lassen.

    🍖 Füllung zubereiten:

    1. Zwiebel und Karotte in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten anschwitzen. Knoblauch dazugeben, 1 Minute mitrösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    2. Hackfleisch, Eier, Mehl, angeschwitztes Gemüse, Petersilie, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika gut vermengen.
    3. Masse 10 Minuten ruhen lassen.

    🌯 Kohlrouladen rollen:

    1. 2–3 EL Füllung auf das untere Ende eines Blattes geben, Seiten einklappen und fest aufrollen.
    2. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten.

    🥔 Gemüsebeet vorbereiten:

    1. Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form verteilen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen, dann mit 2 EL Pflanzenöl beträufeln.
    2. Tomatenscheiben, Paprika, Pilze, rote Zwiebel und Mais darauf schichten. Würzen nach Geschmack.
    3. Rouladen mit der Naht nach unten auf das Gemüse legen.

    🧀 Backen & Fertigstellen:

    1. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, Form mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen.
    2. Folie entfernen, Käse darüberstreuen und weitere 25 Minuten offen backen, bis alles goldbraun ist.
    3. 5 Minuten ruhen lassen, dann mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

    Tipp:

    Dazu passt ein frischer Blattsalat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing – ein echtes Festessen für jeden Tag!