Zutaten
Für den Nussboden:
4 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Creme:
400 ml Schlagsahne
250 g Magerquark
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
80 g Puderzucker
10–12 Yogurette-Riegel (fein gehackt)
300–400 g frische Erdbeeren
6 Blatt Gelatine oder 1 Päckchen gemahlene Gelatine
Für die Dekoration (optional):
Erdbeeren, Yogurette-Stücke, Schokoraspeln, Sahnetupfer
Zubereitung
1. Nussboden backen:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker in 5–7 Minuten schön schaumig schlagen.
Mehl, Haselnüsse und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
Eine Springform (24 oder 26 cm) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und ca. 20–25 Minuten backen.
Boden vollständig abkühlen lassen.
2. Creme zubereiten:
Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden.
Die Yogurette-Riegel fein hacken.
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen.
Quark, Frischkäse und Puderzucker glatt rühren.
Flüssige Gelatine einrühren (zunächst 2–3 EL Creme einrühren, dann zur restlichen Creme geben).
Sahne steif schlagen und zusammen mit den Erdbeeren und Yogurette-Stückchen unterheben.
3. Torte zusammensetzen:
Den Nussboden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darumstellen.
Die Creme auf dem Boden verteilen und glattstreichen.
Torte mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.
4. Dekorieren & Servieren:
Tortenring vorsichtig entfernen.
Nach Belieben mit halbierten Erdbeeren, Yogurette-Stücken, Sahne oder Schokoraspeln dekorieren.
Gekühlt servieren und genießen!
Tipp:
Statt Yogurette kannst du auch andere Erdbeer-Schokoriegel verwenden.
Für noch mehr Erdbeergeschmack: eine dünne Schicht Erdbeermarmelade auf den Nussboden streichen, bevor du die Creme aufträgst.