Zutaten
1 Ei
220 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
100 g Butter
300 g Quark
150 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
150 g Zucker
3 Eiweiß
100 g Zucker (für das Baiser)
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Boden das Ei, Mehl, Backpulver und die Butter in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig anschließend in eine gefettete Springform drücken, sodass auch ein kleiner Rand entsteht.
Für die cremige Füllung Quark, Milch, Vanillepuddingpulver und 150 g Zucker gut verrühren. Die Quarkmasse auf den Teigboden geben und schön glatt streichen.
Jetzt geht’s ans Baiser: Die Eiweiße steif schlagen und dabei nach und nach 100 g Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse richtig schön glänzt und fest ist.
Den Baiser locker und gleichmäßig auf die Quarkschicht verteilen, sodass schöne Wellen entstehen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40–50 Minuten backen, bis der Baiser goldbraun ist.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen. Nach Lust und Laune vor dem Servieren noch dekorieren – vielleicht mit etwas Puderzucker oder frischem Obst.
Guten Appetit!