Pfannengericht mit Hackfleisch, Zucchini und Süßkartoffeln
Zutaten
Protein:
- 450 g Rinderhackfleisch
- 2 EL (30 ml) Olivenöl
Gemüse:
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g), gewürfelt
- 1 große Süßkartoffel (ca. 300 g), geschält und gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel (ca. 150 g), fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Gewürze:
- 1 TL (5 ml) geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL (5 ml) getrockneter Oregano
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 15 g (¼ Tasse) frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Wasche und bereite das gesamte Gemüse vor:
– Zucchini in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden
– Süßkartoffel schälen und ebenfalls würfeln
– Zwiebel fein hacken
– Knoblauch fein schneiden oder pressen
Bereite alles im Voraus vor, damit das Kochen reibungslos verläuft.
2. Aromaten anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze.
Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinein und brate sie 2–3 Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist und der Knoblauch aromatisch duftet.
3. Hackfleisch anbraten
Gib das Hackfleisch in die Pfanne und zerteile es mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender.
Brate es 5–7 Minuten, bis es komplett durchgegart und schön gebräunt ist.
Falls zu viel Fett entsteht, vorsichtig abgießen.
4. Süßkartoffeln hinzufügen
Rühre die gewürfelten Süßkartoffeln unter das Fleisch.
Würze mit geräuchertem Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer.
Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse alles ca. 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Süßkartoffeln sollten weich, aber nicht matschig sein.
5. Zucchini hinzufügen
Deckel abnehmen und die gewürfelten Zucchini hinzufügen.
Weitere 5 Minuten ohne Deckel garen, dabei vorsichtig umrühren.
Die Zucchini sollte leicht weich werden, aber noch Biss haben.
6. Abschmecken und Servieren
Pfanne vom Herd nehmen und bei Bedarf nachwürzen.
Mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Die frischen Kräuter sorgen für einen schönen Farbkontrast und runden das Aroma ab.
Tipp:
Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und auch am nächsten Tag aufwärmen – perfekt für stressige Tage!