– 1 großes Ei
– 60 g Zucker
– 50 ml Öl
– 50 ml Eierlikör
– 75 g Mehl
– 1 TL, gehäuft Backpulver
– 400 ml Milch
– 1 Pck. Vanillepuddingpulver
– 2 EL, gehäuft Zucker
– 500 g Erdbeeren
– 1 Pck. Tortenguss
– 3 EL, gestr. Zucker
Zubereitung:
1. Für den Tortenboden das Ei mit Zucker sehr schaumig schlagen.
2. Dann das Öl und den Eierlikör einrühren.
3. Das Backpulver ins Mehl sieben und unter den flüssigen Teig rühren.
4. Den Teig in eine rechteckige Springform für Königskuchen füllen.
5. Im heißen Backofen bei 165 °C 20 Minuten backen.
6. In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanleitung, aber nur mit 400 ml Milch, zubereiten.
7. Die Erdbeeren putzen und je nach Größe für den Kuchen zurechtschneiden.
8. Den fertig gebackenen Tortenboden in der Springform kurz abkühlen lassen, dann den Pudding darauf verteilen.
9. Anschließend die Erdbeeren ordentlich darauf verteilen und alle Lücken schön mit Erdbeerstücken ausfüllen.
10. Nun den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren geben.
11. Nur noch abkühlen lassen und servieren.