Multi-Frucht-Torte mit Mascarpone-Quarkcreme 
12 Portionen | Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
– 100 g Butter oder Margarine
– 175 g Zucker
– 1 Prise Salz
– 2 Pck. Vanillin-Zucker
– 3 Eier (Gr. M)
– 125 g Mehl
– 2 gestr. TL Backpulver
– 3 EL Milch
– 300 g Erdbeeren
– 125 g Heidelbeeren
– 1 (ca. 140 g) Nektarine
– 4-5 Aprikosen
– 375 g Magerquark
– 375 g Mascarpone
– 3 EL Zitronensaft
Zubereitung:
1. Heize den Ofen auf 175 °C (E-Herd) vor.
2. In einer Schüssel die Butter, 100 g Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig schlagen.
3. Die Eier nacheinander unterrühren, bis die Masse schön luftig ist.
4. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Obstbodenform geben und glatt streichen.
6. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.
7. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.
8. Während der Boden abkühlt, die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Heidelbeeren verlesen, Nektarine vierteln und in Spalten schneiden. Aprikosen ebenfalls waschen, halbieren und entsteinen.
9. Für die Creme Quark, Mascarpone, restlichen Vanillin-Zucker, restlichen Zucker und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes gut verrühren.
10. 2-3 Esslöffel Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und beiseitelegen.
11. Die restliche Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Obstboden verteilen.
12. Die vorbereiteten Früchte darauflegen und mit der übrigen Creme mehrere Tuffs auf die Früchte spritzen.
13. Die Torte für ca. 30 Minuten kühl stellen, damit sie fest wird.
Ein kleiner Geheimtipp von mir: Du kannst die Früchte nach Belieben variieren – wie wäre es mit Kiwi oder Himbeeren?