Rahm-Obstkuchen vom Blech 
Portionen: 12 | Zeit: ca. 1 Stunde
– 500 g Mehl
– 21 g Frischhefe
– 50 g Zucker
– 50 g Butter
– 1 Ei
– ¼ Liter lauwarme Milch
– 1500 g frisches Obst oder Obst aus der Dose
– 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
– 1 Esslöffel Vanillepuddingpulver (gehäuft)
– 1 Esslöffel Zitronensaft
– 3 Eier
Zubereitung:
1. Für den Hefeteig Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
Butter in lauwarmer Milch schmelzen lassen. Hefe zerbröseln und mit dem Zucker in die Mehlmulde geben.
Lauwarmes Milch-Butter-Gemisch dazugeben. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Vorteig an einem warmen Ort (z.B. Backofen) ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. Nach dieser Zeit sollten sich kleine Bläschen gebildet haben.
Jetzt das Ei dazugeben und den Teig mit einem Holzlöffel gut verrühren. Kurz mit den Händen durchkneten, bis er leicht glänzt und geschmeidig ist.
Wieder mit dem Küchentuch abdecken und nochmal 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach den Teig kurz durchkneten, ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
3. Frische Früchte vorbereiten oder Dosenobst gut abtropfen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Kondensmilch mit 3 Eiern, Puddingpulver und Zitronensaft verquirlen.
Über die vorbereiteten Früchte gießen und dann bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.