🍰 Zutaten
Für den Boden:
🔸 100 g weiche Butter
🔸 100 g Zucker
🔸 2 Eier
🔸 100 g Mehl
🔸 ½ TL Backpulver
👩🍳 Zubereitung
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden einer 26-cm-Springform verteilen und 15–20 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit 400 g Sahne etwa eine Minute aufschlagen. Danach 6 TL San-apart und 4 EL Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Sahne schön fest ist. (Alternativ können auch 3 Päckchen Sahnesteif verwendet werden.)
Nun 400 g Schmand vorsichtig unter die Sahne heben.
Die Hälfte der Creme auf dem ausgekühlten Tortenboden verstreichen. Anschließend mit 1½–2 Packungen tiefgekühlten Mini-Windbeuteln belegen.
Die restliche Creme darüber verteilen und glatt streichen. Zum Schluss 300–500 g gefrorene Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Den Kuchen anschließend mit 2 Päckchen Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Himbeeren geben.
💡 Tipp: Wenn du San-apart verwendest, kannst du die Torte direkt nach dem Fertigstellen anschneiden – ganz ohne lange Wartezeit. 😊
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! ❤️